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工业糖指的是原糖。原糖色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。
原糖只能用作工业生产(主要用来生产白砂糖或绵白糖);
不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。
工业级白糖主要用途:
1、应用于污水处理。
2、专用于清洗剂、细菌培养、微生物培养。
3、水处理用作水质稳定剂(污水处理)。
4、工业上用作清洗剂。
5、建筑工业中用作混凝土添加剂。